Vellykkede vennemiddager

Siste nytt | 0 kommentarer

Matlaging skal ikke være stress! Å få middagsgjester skal i alle fall ikke være stress. Det skal være hyggelig, sosialt og enkelt.
Spis sammen - vellykkede vennemiddager
Denne artikkelen om «Hvordan lykkes med vellykkede vennemiddager» er hentet fra boka Spis sammen av Julie Illonas Ballas.

Trykk her for å lese mer om boka.

Jeg vil sette meg ned med gjestene med et glass vin og ro i
kroppen med en gang de kommer, og det vil jeg at du også skal føle at du kan. Enten du elsker vertinnerollen like godt som meg eller ikke: Her er mine beste tips og triks til hvordan du gjennomfører vellykkede vennemiddager.

Planlegging av menyen

Bestem deg for om du vil servere masse for skjellig snacks og småretter eller en raus gryterett. Sjekk hva du har fra før i kjøkkenskap og kjøleskap, og skriv en handleliste. Til spontane middagsbesøk synes jeg det er best å slenge
sammen en enkel og digg pastarett, eller sette frem litt snacks. Fra side 247 får du flere meny forslag til mange forskjellige anledninger.

Handling/bestilling

Jeg foretrekker å ukeshandle, og få varene levert rett hjem. Jeg pleier å ta med noen middagsselskap i regnestykket, og ordner andre mer spontane besøk ved å handle inn ekstra. I helgene har jeg gjerne tid til å dra i spesialbutikker og på råvarejakt.

Invitasjon

Jeg liker å sende ut en uformell invitasjon til vennemiddager, enten i form av en SMS, e-post eller kalenderinvitasjon. Sender du ut en påminnelse dagen i forveien, får du gjerne vite om noen må melde avbud.

Spleiselag

Be gjerne gjestene ta med noe til bordet. Det kan være en råvare du mangler, en egen rett, vin eller dessert. Terskelen er litt lavere for å invitere til middag når man ikke må stå for alt selv. Innfør spleising – og ta vippsoppgjøret med en gang. Ingen forventer å få alt gratis.

Be om hjelp

Involver gjestene i matlagingen: Sett for eksempel noen til kutting av grønnsaker, plukking av urter og dekking av bord. Slik blir matlagingen sosial og hyggelig.

Vannansvar

Like viktig som å gi noen ansvar for å fylle vin i tomme glass, er det å gi noen vannansvaret. Fyll mugger og karafler med vann, og be én person om å følge med på at ingen vannglass står tomme. Det er mye enklere enn at alle tar ansvar for det selv. Gjestene kommer til å sette pris på det dagen derpå når hodepinen glimrer med sitt fravær.

Drikke

Jeg elsker vin, men vi må ikke drikke det for å ha det hyggelig i middagsselskap. Det finnes dessuten så mye god alkoholfri drikke som ikke engang føles som et kjipere alternativ: kombucha, vannkefir, kvalitetsjuice, ingefærøl,
Ambijus og Copenhagen Sparkling Tea er bare noen alkoholfrie drikkefavoritter. Be gjestene ta med seg både vin og alkoholfritt til bordet, slik at alle kan velge selv.

Spillekveld og snacks

Du må ikke invitere til fullt middagsselskap hver gang. Gjør noe annerledes, og inviter til alkoholfri spillekveld og snacks som en sosial greie. Plukk og miks fra snackskapittelet fra side 133.

Frokost, brunsj og kveldsmat

Det finnes mange anledninger til å invitere venner på besøk. Personlig kan jeg spise frokost hele dagen, og jeg elsker sene brunsjer i helgene. I en travel hverdag kan det funke vel så bra å invitere venner som bor i nærheten på kveldsmat.

Restefest

Tøm kjøleskap, fryser og kjøkkenskap, og inviter til restefest! Det er viktig å senke terskelen for hva en vennemiddag kan være.

Oppvask

Be gjestene ta oppvasken og få dem til å ta med søpla ut når de går, så blir du ikke stående alene med de kjedeligste oppgavene. Du kommer til å takke deg selv når du våkner opp til et ryddig kjøkken dagen derpå.

Enkel dessert

Jeg orker ikke å forholde meg til kompliserte desserter som tar mye tid etter middagen. Ofte er det nok med kaffe og litt god sjokolade. I sommersesongen liker jeg å servere friske
bær, og om høsten er det perfekt med grillet eller stekt frukt og vaniljeis. Men de aller beste dessertene er de som kan lages på forhånd, slik at du ikke trenger å bruke masse tid på de siste forberedelsene etter hovedretten.

Spillelister

Musikk og mat hører sammen! Jeg liker å lage spillelister med ulike temaer. Jeg har én for lange sommermiddager i hagen som strekker seg utover kvelden, én for koselige høst- og vintermiddager, én egen for italienske aftener og selvsagt én for de middagene som utvikler seg til en fest.

Julie Ilona Balas forbereder vennemiddager

Julie Ilona Balas elsker vennemiddager og deler her tips og triks hvorda du kan lykkes med trivelige matkvelder.