Sunn mat til barn – 10 tips

Sunn mat til barn – 10 tips

Tips som får barna til å elske sunn mat Stangselleri og gulrot er kanskje ikke barnas største favoritt i heimen. Det er ofte det grønne som blir igjen på tallerkenen, bare synet av grønnsakene kan være nok til å få dem til å vegre seg for å spise det. Et variert...

les mer
Glutenfri tortillalefser til tacomiddagen

Glutenfri tortillalefser til tacomiddagen

Glutenfri tortillalefser på mexicansk vis! Ingen europeere spiser mer tacos enn oss nordmenn, og hadde det vært opp til familiens yngste hadde nok forbruket vært enda høyere. Men selv om det er bilde av blide meksikanere på pakkene vi kjøper i butikken, må vi innse at...

les mer
Bananmuffins – glutenfrie og saftige!

Bananmuffins – glutenfrie og saftige!

Bananmuffins med sjokolade = saftige banansplitmuffins! Denne oppskriften på bananmuffins er både glutenfri og laget av lavFODMAP-ingredienser. Oppskriften er hjemmekokk Thyra sitt søte bidrag til vår magevennlige kokebok LavFODMAP - Folkets Favoritter! Det er den...

les mer
Hvit sjokolade panna cotta

Hvit sjokolade panna cotta

Panna cotta er italiensk og betyr, direkte oversatt, kokt fløte. det høres enkelt ut, og det er enkelt. Men fy så godt! Oppskriften er fra boka Uten gluten av Birgit Kolboe og Anja Skjævestad. Denne oppskriften har vært med Anja i mange år. Den sto blant annet på...

les mer
Drikke til asiatisk mat

Drikke til asiatisk mat

Et tradisjonelt østasiatisk måltid består av flere retter som kommer på bordet samtidig. I Thailand og Kina er det vanlig å drikke vann til maten – og skal det være ekte kinesisk, bør vannet være varmt. Vietnameserne dropper drikke helt. I Vietnam dekkes væskebehovet...

les mer

Wok er kult, men …

En wok egner seg egentlig ganske dårlig til våre elektriske koketopper. Den er laget for gassbluss der flammene kan slikke oppover på siden av woken. For det store flertallet av oss som ikke lager mat på gass, er en stekepanne med sin store kontaktflate mot...

les mer
Vidunderlige Vietnam

Vidunderlige Vietnam

En togreise gjennom Vietnam er ikke for de utålmodige. Den smalsporede jernbanelinjen mellom Ho Chi Minh-byen i sør og Hanoi i nord ble bygget av den franske kolonimakten for over 130 år siden, og selv om diesellokomotiver har erstattet datidens dampdrevne, tar det...

les mer
FODMAPer, IBS og lavFODMAP

FODMAPer, IBS og lavFODMAP

Hva er irritabel tarmsyndrom (IBS)? Én av syv nordmenn lider av IBS, en sekkebetegnelse som beskriver en rekke kroniske symptomer på fordøyelsesbesvær. Diagnosen gis vanligvis etter at mer alvorlige lidelser som cøliaki er utelukket. Det finnes fortsatt ingen fullgode...

les mer
Oppskrift: Jegergryte fra Lavfodmap – Folkets favoritter

Oppskrift: Jegergryte fra Lavfodmap – Folkets favoritter

Denne oppskriften på jegergryte er hentet fra boka Lavfodmap - Folkets favoritter. Gryta er god på smak og god for magen.   Til to porsjoner trenger du: 400 g reinsdyrstek 40 g smør til steking 150 g fløte, laktosefri. 1 ss tyttebærsyltetøy 1 ss sennep, lavfodmap...

les mer
Pinner til besvær

Pinner til besvær

Å spise med pinner fra en flat tallerken er lettere sagt enn gjort, og de flate brukes da også kun som serveringsfat i Kina. Maten spises fra små boller. Forsyn deg med ris, hent godsakene fra serveringsfatet og legg dem på toppen av risen. Løft bollen ved å legge...

les mer
Kylling gong bao

Kylling gong bao

Vi har forenklet oppskriften noe. Originalen inneholder et par ingredienser få har i skapet, og som ikke nødvendigvis passer inn i en glutenfri hverdag. I Sichuan bruker de chin-kiang-eddik. Den er mørkebrun, aromatisk og basert på ris. De ekte er dyre, glutenfrie og...

les mer
Kina er mer enn Hong Kong

Kina er mer enn Hong Kong

Kina er på størrelse med Europa og har en mangslungen geografi og et variert klima. Tar vi så med i betraktningen at det finnes halvannen milliard kinesere, og at nesten 150 millioner av dem tilhører en av de 55 anerkjente minoritetene, er det bare å konkludere med at...

les mer
Glutenfrie knekkebrød

Glutenfrie knekkebrød

Denne oppskriften på glutenfrie knekkebrød er fra boka Uten gluten. Oppskriften gir ca. 30 knekkebrød. Du kan gjerne sprite opp knekkebrødene med litt krydder. Karve og fennikel er godt, det samme er tørket oregano og timian. Du trenger: 2 dl solsikkekjerner 1,5 dl...

les mer
Glutenfri skogsbærostekake

Glutenfri skogsbærostekake

Vi anbefaler kjøkkenmaskin, men det er mulig å lage ostekake uten - hvis du ikke har noe imot en treningsøkt på kjøkkenet. Du trenger: Bunn: 150 g glutenfritt havremel (malte gryn) 150 g mandelmel eller finmalte mandler 1/2 ts salt 100 g meierismør, smeltet. 1 ss...

les mer
Chia-sjokoladepudding fra Lavfodmap – Folkets favoritter

Chia-sjokoladepudding fra Lavfodmap – Folkets favoritter

Sjokolade er fantastisk godt, men noen ganger må man kutte ned på inntaket. Da passer denne oppskriften på Chia-sjokoladepudding, en sunnere versjon av sjokoladepudding, utmerket! Til fire kopper trenger du: 6 ss chiafrø 3 ss rå kakao 2 ts lønnesirup 1 ts ekte...

les mer