Close

Nettbutikk

Uten gluten

kr 449,00 kr 393,00

Uten gluten er en komplett glutenfri kokebok full av gode oppskrifter og kokketips.

Beskrivelse

Akkurat hvor mange som må leve glutenfritt er det ingen forunt å vite. NCF (Norsk cøliakiforening) anslår at mellom én og to prosent av oss har cøliaki. Men en fullverdig og inspirerende kokebok til de minst 50 000 nordmenn som blir syke av gluten, har så langt glimret med sitt fravær. Da var det bare én ting å gjøre: Lage den selv.

Med denne boken i samlingen skal ingen føle seg usikre. I stedet for å prøve og feile på egenhånd, kan du lene deg på Anja og Birgit. Anja vet hvordan det er å leve glutenfritt. For fem år siden fikk hun diagnosen cøliaki.

 

Hva er Uten gluten?

  • En komplett glutenfri kokebok
  • Innbundet utgave, 300+ sider spekket med oppskrifter og kokketips
  • Passer for både nybegynnere og mer viderekommende
  • Fristende fargebilder
  • 183 (!) glutenfrie oppskrifter
  • Supper, gryter og salater
  • Enkle hverdagsretter og herlige festmiddager
  • Snop, kaker og desserter

 

Visste du at store deler av verden lever naturlig glutenfritt?

Mexico, Thailand, India og Midtøsten: Vi har latt oss inspirere av kjøkken der glutenholdige kornslag kun spiller en liten birolle. Disse rettene har aldri inneholdt hvete eller smaker minst like godt uten. Vi har kort sagt valgt bort erstatningsuniverset.

 

Nybegynner på kjøkkenet? Ingen hindring

Heldigvis finnes det snarveier til Rom, og det er her vi kommer inn i bildet. Vi begynner med det helt enkle og beveger oss sakte men sikkert mot det mer avanserte. På veien deler vi noen av våre aller beste råd og tips for å lykkes på kjøkkenet.

 

Ny inspirasjon til hverdagsmaten

De fleste nordmenn varierer kosten merkverdig lite. Mange har færre enn ti retter de serverer om og om igjen. Enkelt, godt og med inspirasjon fra hele verden er stikkordene for denne boken. Frisk opp menyen med Uten gluten!

 

Hva finner du i boka?

Frokoster: Knekkebrød og granola laget på havre og massevis av nøtter og frø. Tre deilige smørbrødsalater og flere smakfulle overraskelser til helgefrokosten! Hvem trenger vel brød når det finnes egg, poteter og stekepanner.

Middager: Noen gamle travere i ny og glutenfri versjon i godt selskap med retter som aldri har inneholdt gluten. Hva med noen nye og spennende spesialiteter fra det store utland? Mexico og USA. Thailand, Vietnam og Kina. Frankrike, Italia og Tsjekkia. India og Georgia.

Supper og sauser: En fyldig suppe behøver ikke å jevnes med mel. Poteter og andre grønnsaker gjør nytten. Sunnere, mer mettende og mye bedre!

Under pålegget: Å bake glutenfritt brød er en kunst, og dette er ingen brødbakebok. Men en glutenfri kokebok er jo ikke komplett uten. Vi byr på to saftige brød, verdens beste ostekjeks med nøtter og frukt samt noen aldeles herlige grønnsaksrundstykker med friske urter. Og la oss ikke glemme arme riddere, bedre kjent som en fullverdig redningsaksjon for tørre brødskiver.

Pannekaker og vafler: Alle liker pannekaker. I denne boken finner du både meksikanskinspirerte maispannekaker, russiske blini med bokhvete og kikertpannekaker som kan smake av både Frankrike, Italia eller India avhengig av topping og krydder. Og så var det vafler. Stikkordene er søtpotet og rotgrønnsaker. Bedre matpakkefyll finnes ikke.

Kaker og desserter: Marengsbunner, ostekaker og kaker bakt med havre og nøtter. Frisk frukt, hjemmelaget vaniljesaus og havreflarn. Crème brûlée og panna cotta. Og helt til slutt noen herlige munnfuller som garantert vil imponere selv den mest kravstore gjest. Vi snakker selvfølgelig om makroner.

 

Om forfatterne

«Kanskje vi kan gjøre livet litt enklere for alle dem som ikke kan eller vil spise gluten? For meg handler det ikke om sykdom, det handler om å være frisk. Det kan da ikke finnes noen bedre medisin enn god mat!»

– Anja Skjævestad

Anja Skjævestad er kokk og har lang erfaring fra noen av Oslos aller beste restauranter. For fem år siden ble hun diagnostisert med cøliaki. Det er en trist diagnose for en kokk, men Anja fant raskt ut at det var fullt mulig å leve et fullverdig kulinarisk liv uten gluten, om hun bare gjorde noen enkle justeringer og så utover landets grenser etter nye og spennende ingredienser. Hvem er vel bedre egnet til å skrive en kokebok beregnet på alle dem der ute som har sagt farvel til gluten?

Birgit Kolboe er ivrig hobbykokk og har jobbet i restaurantbransjen siden midten av åttitallet. Birgit flyttet inn på sin rette hylle her i livet da hun i 2011 fikk jobben som journalist og kursmedarbeider i Apéritif. I dag er Birgit frilansjournalist med mat og vin som spesialfelt. Hun skriver om kulinariske opplevelser i inn- og utland, og hadde fast vinspalte i matmagasinet Tara Smak til bladet gikk inn i 2015.

Tilleggsinformasjon

Forfatter

Anja Skjævestad og Birgit Kolboe

Innbinding

Innbundet

ISBN

9788293428053

Sider

320

Utgave

1. utgave

Omtaler

Det er ingen omtaler ennå.

Bli den første til å vurdere “Uten gluten”

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *