Bilde: Simplyrecipes.com

guacamole font

Spis mer avokado – lag deilig guacamole!

Det er flere grunner til at vi nordmenn inkluderer mer og mer avokado i kostholdet vårt – for ikke bare smaker den fantastisk, men den gir fantastisk næring til kroppen vår!

Avokado er naturlig rik på sunt fett og en glimrende kilde til både A-, B-, C- og E-vitaminer, samt mange viktige mineraler og sporstoffer. Spiser du to spiseeskjer avokado, får du faktisk i deg omkring 20 vitaminer og mineraler! Skal du ha taco i kveld, har du dermed mange gode grunner til å lage guacamole. Enkelt, sunt og innmari godt!

Guacamole er fantastisk tilbehør som kan brukes til mye. Ha den i salat, smør det i tacolefsen eller bruk som dip til tortillachips. Oppskriften har vi hentet fra boka vår Uten Gluten – der finner du 13 sider med ulike taco-oppskrifter! Kjøp den HER!

Til en stor middagsporsjon med guacamole trenger du:

  • 2 stk modne avokadoer
  • 2 fedd hvitløk (finhakket eller presset)
  • 1 stk rød chilli, finhakket
  • 1 neve koriander, grovhakket
  • 2 ss god olivenolje
  • Limesaft
  • Salt og pepper

Slik gjør du:

  1. Ha avokadoen i en bolle og mos den med en gaffel.
  2. Tilsett hvitløk, chilli og koriander. Bland godt
  3. Smak til med salt og godt med limesaft

TIPS:

  • Hvis du ikke serverer pico de gallo til tacoene kan du gjerne til slutt røre inn finhakket løk og tomat i guacamolen. Det smaker skikkelig godt!
  • Hvor finmost guacamolen skal være er en smakssak – ønsker du den helt glatt dropper du tomat og løk og kjører den med stavmikser.
  • Dersom den ikke skal serveres med en gang – press lime over sausen og dekk den med plast. Antioksidantene i limen sørger for at guacamolen ikke blir brun.

Oppskrift på andre fantastiske tilbehør til tacoen finner du HER! God fredag!

Kilde: Frukt.no, USDA, Bama, Cousin, Pierre Jean: Mat er medisin (Aschehoug, 2002)