Kjøttkaker er skikkelig høstmat som de aller fleste har et spesielt minne med. Denne oppskriften er lavFODMAP og hentet fra bestselgeren Folkets Favoritter. Boka finner du HER!

Dette er så vidt jeg kan huske den første retten jeg lagde fra bunnen. Den minner om familiemiddager hjemme på Askøy. Ingefær og muskat gir kjøttkakene et ekstra piff.
– Cecilie Daae Nilsen, en av bidragsyterne til LavFODMAP – Folkets Favoritter

Til 2-3 personer trenger du: 

  • 400 g karbonadedeig
  • 1 1⁄2 ts salt
  • 1⁄4 ts nykvernet pepper
  • 1⁄4 ts malt muskat
  • 1⁄4 ts malt ingefær
  • 1 dl laktosefri melk
  • 1⁄2 dl vann
  • 2-3 ss potetmel
  • 1 egg
    smør til steking

Brun saus: 

  • 20 g smør
  • 2 ss Toro lys melblanding
  • 5 dl kraft (evt. vann og buljongterning – uten løk og hvitløk)
  • sukkerkulør (kan sløyfes)
  • salt og nykvernet pepper

Tilbehør: 

Kokte poteter eller potetmos og lavfodmap grønnsaker, f.eks. dampete gulrøtter, brokkoli og kålrot.

Slik lager du retten: 

Bland karbonadedeig med salt og krydder.
Tilsett deretter resten av ingrediensene og kjør i en kjøkkenmaskin til deigen er godt blandet. Tilsett mer potetmel eller væske hvis du ønsker fastere eller løsere deig.

Kakene kan være vanskelig å forme, så det er lurt å legge dem i en middels varm stekepanne med smør og forme dem direkte i pannen. Beregn ca. 2 ss deig per kjøttkake. La kakene steke ferdig på en side før du snur dem. Da blir de gjennomstekt samtidig som de får en n og god stekeskorpe.

Saus: 

Bruk Toro glutenfri brun saus hvis du vil gjøre det enkelt. Hvis ikke, smelt smør i en liten gryte og hell i melet. La smøret og melet steke til melet har fått litt brunfarge. Tilsett kraft eller buljong mens du rører i sausen. La det koke opp og småkoke i fem minutter. Smak til med salt og pepper. Drypp noen dråper sukkerkulør i sausen hvis du ønsker en mørkere saus.

 

Flere fristende magevennlige oppskrifter finner du HER!

Lurer du på om det er en eller flere matvarer du ikke tåler? Med boka Totrinns LavFODMAP kan du enkelt kartlegge hva magen din tåler 🙂 Du finner den HER!